Аукцион Bidspirit | Горбатов, И.И. Практическое пособие для

Горбатов, И.И. Практическое пособие для повара предприятия общественного питания потребкооперации. М.: Изд-во Центросоюза, 1956. - 168 с.: ил.; 21х15 см – 15000 экз. В составном иллюстрированном издательском переплёте. Пятна на крышках переплёта. Книга включает пять разделов: Состав и пищевая ценность продуктов. Первичная обработка сырья, приготовление полуфабрикатов и хранение их. Приготовление блюд. Оформление и отпуск блюд. Производственный инвентарь и оборудование предприятий общественного питания.