Аукцион Bidspirit | Николаев, А.М., Кара-Огланов, А.С. Производство

Николаев, А.М., Кара-Огланов, А.С. Производство мягких сыров / Утверждено Главным управлением маслодельно-сыроваренной и казеиновой промышленности Наркомпищепрома СССР. М.; Л.: Пищепромиздат, 1937. - 248 с.: ил.; 15х11 см. - 5000 экз. - (Технический минимум). В коричневом цельнотканевом (коленкор) издательском переплёте. Потёртости переплёта, запись владельца на тит. л. В книге описано производство различных видов сыров, такие как: камамбер, бри, рокфор, лимбургский сыр, мюнстер, горгондзола, пти-сюис, мягкие творожные сыры с различными специями, майнциский, гарцский сыры.