Аукцион Bidspirit | Певзнер, М.И. Рациональное и лечебное

Певзнер, М.И. Рациональное и лечебное питание. 4-е издание. - М.; Л.: Медгиз, 1940. - 464 с.; 21,8 × 15 см. - Тираж 3000 экз. В издательском коленкоровом переплете с тиснением черной краской на переплетных крышках и корешке. Потертости и загрязнения переплета, незначительные трещины в блоке; утрачен свободный лист нахзаца. Пособие по диетическому и лечебному питанию Мануила Исааковича Певзнера (1872-1952), одного из создателей Института питания в Москве и основоположников диетологии, разработано для курортных лечебно-профилактических заведений. В книге содержатся рекомендации по назначению диет, таблицы пищевой ценности и характеристики различных продуктов, рецепты приготовления диетических блюд. Данное издание было значительно расширено и переработано.