Аукцион Bidspirit | Гоголь-Яновский, Г.И. Руководство по виноделию.

Гоголь-Яновский, Г.И. Руководство по виноделию. - С 239 рисунками. М.-Л. Государственное издательство сельскохозяйственной и колхозно-кооперативной литературы 1932г. 396 с. Издательский картонаж, энциклопедический формат.  Краткое оглавление: Предисловие. - Сбор винограда. - Переработка винограда на сусло. - Брожение. - Практика виноделия. - Уход за готовым вином, методы его осветления и развитие в нем наилучших качеств. - Главнейшие типы вин. - Выделка и подготовка деревянной посуды для вина. - Утилизация остатков виноделия. - Дефекты и болезни вина. - Качественное определение вина и дегустация. - Приложение 1. Площади виноградников и производство вина в различных странах. - Литература по виноделию. Гоголь-Яновский Георгий Иванович (1868-1931) - видный русский специалист по виноградарству и виноделию, педагог. Окончил отделение естественных наук физико-математического факультета Петербургского университета. Работал на предприятиях Удельного ведомства в Кахетии (Грузия), главным виноделом Тифлисского винного подвала, специалистом по виноградарству и виноделию в Наркомземе РСФСР. Профессор Московской сельскохозяйственной академии им. К.А.Тимирязева. Составитель проекта Единых правил приготовления вин, Руководства по виноградарству (1928) и Руководства по виноделию (1932).