Аукцион Bidspirit | Сборник рецептур блюд и кулинарных

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. -  М., Экономика, 1983 г. 720 с. Твердый переплет, увеличенный формат. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли. `Сборник` утвержден приказом министерства торговли от 12 декабря 1980 г. №310 `О введении сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Данное издание не теряет своей актуальности пока существует общественное питание, даже если система кафе, ресторанов и столовых находится в частной собственности.