Аукцион Bidspirit | Журавлева, Е.И. Сгущение молока и

Журавлева, Е.И. Сгущение молока и варка сливочных конфетных масс. М.; Л.: Пищепромиздат; Калужская тип. Мособлполиграфа, 1937. - 58, [2] с.: ил. (рис.); 14,5х10,5 см. Утверждено Главынм управлением кондитерской промышленности НК Пищепрома СССР. В книге содержатся сведения о правилах и споосбах варки, стандартах и рецептуре сливочной конфетной массы, используемой в ирисках, сливочных помадках, тянучках, карамели, различных конфетах. Скачать каталог аукциона в формате PDF