Аукцион Bidspirit | Пуле А.Л. К вопросу о

Пуле А.Л. К вопросу о церковном вине. Материалы для характеристики и оценки церковного вина Московского рынка. - Издание Гигиенического института Императорского Московского Университета. М.: Товарищество ”Печатня С.П. Яковлева”, 1907. [4], 185, [2] с., 2 скл.л.табл. Современный муаровый переплет. Сохранены две таблицы на складных листах в конце блока. Экземпляр в полной комплектности, без штампов. Появление представленного издания, уникального по своей тематики, было связано с появлением на московском винном рынке фальсификатов «церковного» вина. Автор задался целью выяснить, 1) каким должно быть «церковное» вино по требованиям христианской церкви, 2) удовлетворяет ли продающееся вино этим требованиям, а если нет, то 3) какие меры могли бы обеспечить получение удовлетворительного вина. Основное внимание было уделено второму вопросу, для чего были проведены подробные физико-химические анализы продающихся вин. Поскольку сладкие вина требуют специальных методов исследования, и этот вопрос не получил подробного развития в научной литературе, автор дает подробное описание наиболее рациональных методов исследования сладких вин. Настоящее издание было подготовлено Александром Людвиговичем Пуле в качестве диссертации на степень магистра фармации. В качестве результатов исследования автором предложены рекомендации церковным и государственным ведомствам по решению обозначенной проблемы. ОГЛАВЛЕНИЕ. Введение. — I. Что такое церковное вино; требования, предъявляемые к церковному вину Православной церковью на основании канонического права и установившегося обычая; краткие исторические сведения о церковном вине; общий взгляд, установившийся в настоящее время на церковное вино, идущее для нужд Православной церкви, и на способы его приготовления. — II. Современное положение вопроса о церковном вине; результаты произведенных разными авторами физико-химических исследований продажных церковных вин и предмет нашего исследования. — III. Способы физико-химического исследования вина. — IV. Научные основы оценки вин вообще и церковного вина в частности. — V. Результаты предпринятого нами физико-химического исследования церковного вина. — VI. Заключение. — Таблицы. Состояние очень хорошее, владельческая пометка на титульном листе.