Лесгафт, Ф. Товароведение сырых продуктов и мануфактурных изделий. 2-е изд. ...

Лесгафт, Ф. Товароведение сырых продуктов и мануфактурных изделий. 2-е изд., испр. и доп. Т. 1-2. СПб.; М.: Издание книгопродавца-типографа М.О. Вольфа, 1874-1875.

Т. 1: 1874. [2], 524 с.

Т. 2: 1875. [4], 310, VIII, IV с., 1 л. ил.

23,5×16 см. В двух полукожаных переплетах эпохи. Потертости на углах, реставрация трещин и надрывов на корешках, в томе 1 утрата авантитула и оглавления, 1/3 часть большой складной иллюстрации в томе 2 оторвана (вложена в книгу); на тит. листе т. 1 и авантитуле т . 2 — дорев. штемпель книжной торговли М.И. Пузырева; на форзацах, тит. листах и некоторых страницах — штемпели и подписи владельца Филиппа Сергеевича Белякова; редкие лисьи пятна, на некоторых страницах владельческие подчеркивания карандашом, блоки преимущественно чистые.

Книга Франца Франциевича Лесгафта (1833-1884), российского химика, преподавателя технической химии и товароведения в Петербургском Коммерческом училище, члена Имп. Русского технического общества и Русского химического общества. Первое издание труда вышло в 1864 году; второе — в 1874-1875 гг.; более книга не переиздавалась. Издание редкое.

Описание различных видов товарной продукции, содержащее сведения о происхождении, свойствах, сортах, применении того или иного продукта, оценке его качества, производителях и проч. Книга состоит из 10-ти отделов: 1. Пищевые припасы (мясо, яйца, молоко, сыр, масло, рыба, зерновой хлеб, рис, мука, грибы, овощи, плоды, пряности и приправы, уксус, чай, кофе, какао и шоколад, сахар, мед, крахмал, спиртные напитки); 2. Прядильные вещества (хлопок, лен, пенька, шерсть, шелк); 3. Дубильный и красильный материал; 4. Топливо и материал для освещения; 5. Строительный материал; 6. Материалы, употребляемые для измельчения, шлифовки и полировки; 7. Вспомогательный материал (смолы, масла, материалы для письма и рисования); 8. Материалы для украшения (слоновая кость и др., драгоценные камни); 9. Металлы и металлические изделия. Кислоты и соли; 10. Мануфактурные изделия (стекло, фарфор, пряжа, ткани, бумага, кожа).

«Должно заметить, что мусульманам шиитской секты закон позволяет есть только чешуйчатую рыбу, т.е. лосося, сазана, леща, кутума; все другие рыбы, ловимые у персидских берегов, могут поэтому находить сбыт только в России. Персияне не только не едят безчешуйчатой рыбы, но считают за грех к ней прикасаться, поэтому персидские воды для ловли осетров всегда берутся на откуп русскими промышленниками. Рыба, как и икра, привозимая с персидских промыслов, ценятся ниже астраханских, потому что солятся нечистою бакинскою солью и нередко портятся от сильных жаров».

«Толченая корица поступает в торговлю главным образом из Гамбурга. При закупке ее должно остерегаться постоянных примесей: миндальной пыли, сахару и подобных веществ, часто в ней попадающихся и придающих ей неровный цвет. Толченая корица со временем выдыхается, теряет аромат, поэтому советуют держать ее в жестяных коробках, в которые ее плотно вбивают».