Аукцион Bidspirit | [Пудинг из печенки, Бульон с рыжиками, Навага

[Пудинг из печенки, Бульон с рыжиками, Навага под галантиром и другие рецепты] Сто двенадцать обедов. М.: Тип. Т-ва И.Д. Сытина, 19 - Пудинг из печенки, Бульон с рыжиками, Навага под галантиром и другие рецепты Сто двенадцать обедов. М.: Тип. Т-ва И.Д. Сытина, 1910. 136, VII c. 18,5×12,5 см. В надзаг.: Книжка для молодых хозяек. Без обложки и переплета, блок распадается, утрата половины с. 131/132, редкие отметки карандашом, страницы преимущественно чистые. В книге приведены меню обедов на каждый день недели в пост и в обычное время; для каждого блюда помещен рецепт его приготовления. На с. 106 — 136 помещена глава «Домашние напитки», разделенная на 3 части: Квас, мед, пиво; Воды, соки, шербет, сиропы; Наливки и ликеры. «Головизна холодная. Взять малосольную осетровую голову; дать ей хорошенько увариться; затем, выбрав хорошенько кости, разложить на блюдо, приготовить следующий соус: кочан капусты довольно мелко исшинковать, отварить шинкованную капусту в воде; когда она достаточно уварится, откинуть на решето и дать стечь воде, сложить в небольшую кастрюлю, облить маслом и обжарить на легком огне; потом обложить головизну». «Вишневая наливка. Взять пуд вишен, растолочь с косточками в ступе, смешать с полведром спирту или хорошей водки, сложить в банки и поставить на 3 дня на солнце, обвязав банки тряпочкой. Потом выжать через чистое полотно, всыпать 10 ф. сахару; когда сахар распустится, вскипятить раза два и, когда остынет, разлить в бутылки и употреблять. Держать в холодном месте. Наливка эта хороша вскоре по приготовлению, а долго держаться не может». Продажи: «Литфонд» № 496 — 6 500 руб.