Редкости, Livre d'artiste, Детские книжки, Автографы, Эмигрантика, Пропаганда, История, Научная фантастика, редкая Academia, Поэзия и Проза, Литературоведение, Архитектура, Религия, География, Спорт, Медицина, Наука и техника, Кулинария, Советские плакаты
ТАРИФЫ НА ДОСТАВКУ ПОЧТОЙ РОССИИ ИЗМЕНИЛИСЬ! • Доставка по России и миру (СДЭК, Почта России для посылок до 2 кг) • Самовывоз или доставка курьером по Санкт-Петербургу • Покупатели из Москвы смогут забрать свои лоты с 3 по 6 октября в гостинице «1 Артотель» (м. Алексеевская) (для покупок свыше 1000 рублей). Пожалуйста, внимательно читайте условия оплаты и доставки!
|
פריט 1656:
Кулинария [Книга для повара]. М.: Госторгиздат, 1955.
עוד...
|
|
|
נמכר ב: 1,600p
מחיר פתיחה:
500
p
הערכה :
1,000p - 1,500p
עמלת בית המכירות: 15%
למידע נוסף
|
Кулинария [Книга для повара]. М.: Госторгиздат, 1955.
Кулинария [Книга для повара]. П. В. Абатуров, Л. С. Акулов, А. А. Ананьев и др. [М.]: Госторгиздат, 1955. – 960 с., илл., 106 л. илл. Твердый издательский переплет. Двойное ляссе. Формат 265х200 мм.
Хорошее состояние. Небольшие загрязнения и потертости переплета; края слегка побиты. Несколько пятен на обрезах. Владельческая подпись чернилами на авантитуле. Страницы 9-16 немного замяты по краям.
Данное издание было издано по рекомендации Министерства торговли СССР в качестве основного пособия для поваров по советской кулинарии и кулинарному искусству. Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости дальнейшего развития кулинарного искусства. В разделах настоящего издания описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры (более 3000 рецептов), а также приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованию. Содержание. 1.Основы рационального питания. 2. Заметки о кулинарии. 3. Предприятие общественного питания. 4. Пищевые жиры. 5. Пряности и приправы. 6. Соусы 7. Холодные и горячие закуски. 8. Супы. 9. Рыба, 10. Мясо. 11. Домашняя птица и дичь. 12. Овощи и грибы. 13. Крупы, бобовые, макаронные изделия. 14. Яйца и творог. 15. Сладкие блюда. 16. Напитки. 17. Блюда из консервов. 18. Замороженные полуфабрикаты и готовые кулинарные изделия. 19. Изделия из теста. 20. Национальные блюда союзных республик. 21. Оформление, сервировка, подача блюд. 22. Лечебное питание. 23. Заготовки. 250 старинных поварских советов, классические приемы сервировки стола. Множество цветных иллюстраций.
