Аукцион Bidspirit | Кулинария. М.: Госторгиздат, Министерство Торговли

Кулинария. М.: Госторгиздат, Министерство Торговли СССР, 1955. 960 с., 105 л. ил.: ил. 26,5 х 20 см. В издательском коленкоровом переплете с цветным и конгревным тиснением. Блок разваливается, небольшое загрязнение обложки, блок чистый. «Книга „Кулинария“ написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, привить полезные привычки и навыки. Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости дальнейшего развития кулинарного искусства. В последующих разделах описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры, а также приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованию».