Крист, А.Х. Кохмейстера Андрея Христиана Криста новая поваренная книга. С наставлениями, как всякия ...

Крист, А.Х. Кохмейстера Андрея Христиана Криста новая поваренная книга. С наставлениями, как всякия кушанья и хлебенное приуготовлять и разные ягодники варить. С немецкого на российской перевел артиллерии капитан Александр Соковнин. М.: Печатана при Импер. Моск. университете, 1775. [4], 1-263, 265-272 [=271] с. 17,5×10,5 см. В цельнокожаном переплете эпохи. Тройной крашеный обрез. Утрата фрагментов корешка, свободных листов форзацев. Пятна. Утрата некоторых уголков страниц без потери текста.

Впервые издание увидело свет в Лейпциге в 1770 году. Первый перевод появился в 1775 году. Издание содержит мясные, рыбные, десертные блюда, заготовки на зиму, а «хлебенным» автор называет разного рода выпечку. Среди рецептов — каплун с аустерсами, «дикая кабанья, или свиная спинка душеная», «оленья грудинка с сафою капустною», «желе из мигдалю с рыбным клеем», «пирожное из пшена сорочинского с раками» и прочие деликатесы, которых уже не встретишь даже в лучших ресторанах.

Первое издание на русском языке. В открытой продаже издание нами не обнаружено. Редкость.

СК XVIII № 3312, Сопиков № 8325.