Аукцион 21.3
КНИГИ ЖУРНАЛЫ
от Арт центр
Контакты аукционного дома
25.6.22
344002 г. Ростов-на-Дону, ул Пушкинская 59, Россия
Условия участия
Демо
Аукцион закончен
|
ЛОТ 443:
Бутейкис Н., Кенгис Р. Приготовление мучных кондитерских изделий. М. Государственное издательство ...
далее...
|
|
|
Стартовая цена:
500
p
Комиссия аукционного дома: 17%
|
Бутейкис Н., Кенгис Р. Приготовление мучных кондитерских изделий. М. Государственное издательство торговой литературы. 1963г. 212 с., илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
В ней описывается подготовка сырья, применяемого при изготовлении мучных кондитерских изделий, приготовление полуфабрикатов, изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста, отделка кондитерских изделий. В книге также отражены различные механические и термические способы обработки сырья и полуфабрикатов, применяемое при этом оборудование и приемы, обеспечивающие получение высококачественных мучных кондитерских изделий.
