Аукцион Bidspirit | Коломийцова Н.А. Необходимая настольная книга

Коломийцова Н.А. Необходимая настольная книга для молодых хозяек. СПб., 1899. - Коломийцова Н.А. Необходимая настольная книга для молодых хозяек. Общедоступный дешевый и вкусный стол. 654 рецепта общеупотребительных постных и скоромных блюд. 4-е издание, исправленное и дополненное 50 рецептами. СПб.: «Центр.» типо-лит. М.Я. Минкова, 1899. - XXX, 558, XXV с., 1 вкл. л. илл. Составной владельческий переплет с золотым тиснением на корешке. Корешок с бинтами. Формат 245х160 мм. В целом хорошее состояние. Потертости, загрязнения переплета; края и углы побиты. Карандашная помета на форзаце. Отсутствует свободный лист форзаца. На страницах встречаются загрязнения, карандашные пометы, мелкие надрывы. На нахзаце след от марки книготорговца. Известно, что в последней четверти XIX века в России произошел своеобразный бум кулинарных изданий: вышли в свет знаменитые сборники рецептов Елены Молоховец, Натальи Авдеевой и других авторов. Однако книга Коломийцовой занимает в этом ряду особое место. В ней нет описаний сложносочиненных блюд, но дается подробное описание процесса приготовления пищи для ежедневного будничного меню. Книга адресована не многоопытным поварам и кухаркам, а молодым девушкам, только начинающим вести свое хозяйство. Недаром именно это издание было рекомендовано «местным начальствам учебных и воспитательных заведений ведомства Императрицы Марии к приобретению, как книга весьма полезная для употребления в тех заведениях и для подарков воспитанницам». В этом смысле книга Коломийцовой уникальна. Книга разделена на две практически самостоятельные части: блюда скоромные и постные. Книгу переиздали четырежды, и каждый раз автор дополняла сборник новыми рецептами.