Е.И. Молоховец Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. Части 1-2. 29-е ...

Е.И. Молоховец Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. Части 1-2. 29-е издание – Птг.: Типография 1-й Петроградской трудовой артели, 1917. – Ч. I: [8], I-IV, 5-638, XLII, 681-759, XI, 771-827, [5] с.; Ч. II: [4], 243, ХХ, XXI с., без переплёта, формат 24,5x15,5 см.

Молоховец Елена Ивановна (1831-1918) – классик русской кулинарной литературы, автор знаменитой книги «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» (1861), содержащей около 1500 рецептов и описаний способов приготовления различных блюд

Книга впервые вышла в свет в 1861 году и издавалась вплоть до 1917 года. Для кого-то это была настольная кулинарная книга, а для кого-то увлекательный роман, позволяющий пережить трудные голодные годы. Елена Ивановна Молоховец, наверное, и не подозревала, что ее «Подарок» станет самой известной кулинарной книгой России всех времен и стала «кухонной Библией» для многих поколений.

Часть I. В ней заключаются: 4 реестра скромных обедов на разные цены, более 2000 описаний разных кушаньев с подробным указанием выдачи для них провизии мерой и весом.

Часть II. В ней заключаются: более 1000 описаний приготовления разных домашних запасов, как-то: печенье баб и хлеба, приготовление варенья, наливок, сыров, разных маринованных салатов, соление и копчение говядины, свинины, птиц, рыб; колбасы, сосиски и пр. Постный стол с реестром постных обедов и указателем.

Состояние: переплёт утрачен; блок распадается на отдельные тетради, бахрома; некоторые страницы надорваны, замяты; на некоторых страницах владельческие пометки, следы от листания.