[Как сделать кофе, шоколад и мыло из картофеля] Картофель в земледельческом, хозяйственном и мануфактурном ...

[Как сделать кофе, шоколад и мыло из картофеля] Картофель в земледельческом, хозяйственном и мануфактурном отношении. Искусство разводить картофель во всякое время года в большом и малом виде, с меньшими издержками и значительною выгодою, предохранять от болезни и порчи, сберегать в продолжение нескольких лет, обращать в пользу попортившийся, выгодно употреблять для откармливания скота и проч. Также: приготовлять сыр, хлеб, масло, дрожжи, крупу, саго, ваксу, свечи, мыло, кофе, шоколад и крахмал, камедь, по новейшим способам и открытиям, сделанным в Германии, Франции и Англии и примененным к России. Сочинение, извлеченное из лучших современных источников и собственных многолетних опытов. С рисунками выгоднейших новоизобретенных машин и снарядов.
В 2 ч. Ч. 1-2. М.: В Тип. Александра Семена, 1851.
Ч. 1: 3-184 с.
Ч. 2: 185-269 с.
18,7 х 12 см. Полукожаный переплет эпохи. Трещины на корешке, потертости и утраты на углах переплета, «лисьи» пятна. Состояние близко к хорошему. Отсутствуют иллюстрации на отдельных листах (6 л.).
« Картофельное масло. Картофель варят, лупят и еще в горячем виде растирают в густую массу, которую выкладывают к сливкам в маслобойную кадочку, и бьют масло по обыкновенному. Часть картофеля соединяется с маслом и увеличивает его вес и удобоваримость...» . « Кофе из картофеля. Из так называемого голландского картофеля выбрать самый мелкий, вымыть дочиста; варить до тех пор, пока кожа начнет слезать и разрезать по охлаждении на небольшие кусочки, наподобии кофейных бобков. Эти кусочки высушить в горячей печи, и потом поджарить до темна, после чего смолоть и употреблять порошок с одинаковым количеством настоящего кофе» .