127006, Москва, ул. Петровка 30/7, רוסיה
תנאי המכירה
הדגמת מכירה
המכירה הסתיימה
|
פריט 580:
|
|
|
|
Конников, А.Г. Справочник по колбасному производству. Руководство для мясокомбинатов Главмяса и Наркомпищепрома СССР.
М.-Л.: Пищепромиздат, 1936. - 229, [2] с.: ил. ; 20х13,5 см. - 4000 экз.
В издательском цельнотканевом переплете с тиснением. Незначительные потертости переплета, "лисьи" пятна на страницах. Владельческие подписи на авантитуле и тит.л.
Рецептура и способы приготовления колбас и мясных копченостей, различные нормы расходования и т.д. Также приводится положение об оплате труда персонала по колбасному производству Главмясо. Абрам Григорьевич Конников (1901-1981) – технолог колбасного производства. Один из авторов первого издания «Книги о вкусной и здоровой пище» (1939). В экземпляр к с. 158 приклеен лист машинописи Ярославского Мясопромтреста за 1938 г. с нормами расходования кишечных оболочек.
