Auction 14-2
Nov 27, 2018
(Your local time)
Russia
123104, Сытинский пер., д. 5/10, стр. 1.
Terms of sale
View demo
The auction has ended
|
LOT 23:
|
|
|
Start price:
80,000
р
Estimated price:
80,000 p - 90,000 p
|
Подборка из двух редких книг по кулинарии:
1.
Радецкий, И. Альманах гастрономов, включающий в себе состав блюд девяноста полных обедов, означенных записками русскими и французскими, правила для накрытия стола, служения за оным, порядок вин, подробное служение на балах, объяснение о покупке и продаже жизненных припасов, их сохранение; объяснение изготовления, с обозначением нужного количества, более 2000 кушаньев, столов в день Св. Пасхи и Рождества, сочельника, блинов, обедов сырной недели, постных рыбных и грибных, пуншев, мороженого и пр., а равно заготовления впрок на зиму продуктов по французскому способу. 2-е изд., перед. и умн. СПб.; М.: Издание книгопродавца-типографа М.О. Вольфа, 1877. [4], VIII, 800, 22 с., 12 л. ил. 27 х 19 см. Во владельческом составном переплете эпохи. Тканевый корешок и картонажные крышки. Корешок расколот, распадается, выпадение страниц. Незначительные загрязнения, пятна, следы от перелистывания. Надрывы нескольких страниц. На шмуцтитуле владельческие маргиналии. Состояние под переплет.
Продажи: на отечественных аукционах выявлена продажа – 300 000 руб., 260 000 руб., $ 8 000.
2. Гуфе, Ю. Альманах гастрономов. Часть дополнительная. Приготовление разного рода теста и консервов, печенья мелкого и крупного, кремов, Бисквитов, цоколей, тортов, тямбалей и проч. Изготовление впрок соленых и копченых рыб и мяса, паштетов, галантиров, овощей, плодов, варенья, домашних ликеров, сиропов, печенья и проч / соч. Ю. Гуфе. СПб.; М.: Издание книгопродавца-типографа М.О. Вольфа, 1877. Альманах гастрономов / [Изд. И.М. Радецкого]; Часть доп.) [4], II, II, 667 с., 10 л. ил. 25 х 18 см. Во владельческом полукожаном переплете эпохи. Утрата фрагмента корешка. Крышки отходят от блока. Загрязнения страниц. Выпадение первой тетради. Выпадает с. 15-16. Пятна от воды. «Лисьи» пятна. Владельческие надписи. На титульном листе штемпель книжного магазина. На авантитуле рукописный экслибрис: «Николая Васильевича Кудрявцева...». Сохранность под переплет.
Провенанс: из книг Кудрявцева Николая Васильевича (1855–1893?) – географа, ботаника, геолога, исследователя Кольского п‑ова, действительного члена Русского Географического общества и Общества естествоиспытателей.
Оба издания редки.
«Суп из устриц, пулярда шпикованная трюфелями, филейчики из глухаря, суп лагерный по-русски (!), свежие снятки на раковинах, фазан по-грузински, мерянги с розовым вареньем, консоме с фаршированными дроздами, брунколь с пармезаном, плум-пудинг с говяжьими мозгами».
Продаж на отечественных аукционах не выявлено.
1. Радецкий, И. Альманах гастрономов, включающий в себе состав блюд девяноста полных обедов, означенных записками русскими и французскими, правила для накрытия стола, служения за оным, порядок вин, подробное служение на балах, объяснение о покупке и продаже жизненных припасов, их сохранение; объяснение изготовления, с обозначением нужного количества, более 2000 кушаньев, столов в день Св. Пасхи и Рождества, сочельника, блинов, обедов сырной недели, постных рыбных и грибных, пуншев, мороженого и пр., а равно заготовления впрок на зиму продуктов по французскому способу. 2-е изд., перед. и умн. СПб.; М.: Издание книгопродавца-типографа М.О. Вольфа, 1877. [4], VIII, 800, 22 с., 12 л. ил. 27 х 19 см. Во владельческом составном переплете эпохи. Тканевый корешок и картонажные крышки. Корешок расколот, распадается, выпадение страниц. Незначительные загрязнения, пятна, следы от перелистывания. Надрывы нескольких страниц. На шмуцтитуле владельческие маргиналии. Состояние под переплет.
Продажи: на отечественных аукционах выявлена продажа – 300 000 руб., 260 000 руб., $ 8 000.
2. Гуфе, Ю. Альманах гастрономов. Часть дополнительная. Приготовление разного рода теста и консервов, печенья мелкого и крупного, кремов, Бисквитов, цоколей, тортов, тямбалей и проч. Изготовление впрок соленых и копченых рыб и мяса, паштетов, галантиров, овощей, плодов, варенья, домашних ликеров, сиропов, печенья и проч / соч. Ю. Гуфе. СПб.; М.: Издание книгопродавца-типографа М.О. Вольфа, 1877. Альманах гастрономов / [Изд. И.М. Радецкого]; Часть доп.) [4], II, II, 667 с., 10 л. ил. 25 х 18 см. Во владельческом полукожаном переплете эпохи. Утрата фрагмента корешка. Крышки отходят от блока. Загрязнения страниц. Выпадение первой тетради. Выпадает с. 15-16. Пятна от воды. «Лисьи» пятна. Владельческие надписи. На титульном листе штемпель книжного магазина. На авантитуле рукописный экслибрис: «Николая Васильевича Кудрявцева...». Сохранность под переплет.
Провенанс: из книг Кудрявцева Николая Васильевича (1855–1893?) – географа, ботаника, геолога, исследователя Кольского п‑ова, действительного члена Русского Географического общества и Общества естествоиспытателей.
Оба издания редки.
«Суп из устриц, пулярда шпикованная трюфелями, филейчики из глухаря, суп лагерный по-русски (!), свежие снятки на раковинах, фазан по-грузински, мерянги с розовым вареньем, консоме с фаршированными дроздами, брунколь с пармезаном, плум-пудинг с говяжьими мозгами».
Продаж на отечественных аукционах не выявлено.
