Аукцион 127 Редкие книги, рукописи, автографы и фотографии
от В Никитском
22.11.18
125009, Москва, Никитский пер., д. 4а, стр. 1, Россия

Аукцион закончен

ЛОТ 326:

Кулинария. М.: Госторгиздат, 1955.


Стартовая цена:
4 000 р
Эстимейт :
4 000p - 4 200p
Комиссия аукционного дома: 17%
теги: Книги

Кулинария. М.: Госторгиздат, 1955.
960 с., ил. 105 л. ил. 60 х 20 см. В издательском ледериновом переплете с тиснением, утрата суперобложки. Незначительные потертости переплета, владельческие пометы на форзацах, блок чистый. Первое издание. «Книга «Кулинария» написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, привить полезные привычки и навыки». Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости дальнейшего развития кулинарного искусства. В последующих разделах описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры, а также приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованию.