Клубный аукцион - День дарения подарков
17.7.19
(локальном времени Вашего часового пояса)
России
127006, Москва, ул. Петровка 30/7
Условия участия
Демо
Аукцион закончен
|
ЛОТ 535:
|
|
|
Стартовая цена:
6 000
p
Комиссия аукционного дома:
15%
|
Кара-Огланов, А.С. Руководство по производству копченых сыров.
М.: Пищепромиздат, 1953. - 44 с.: ил.; 22х17 см. - 5000 экз. - (Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий).
В орнаментированной издательской обложке. Потертости обложки, надрыв нижней части корешка, запись владельца (на груз. яз.) на тит. л. и 3 с. обложки, незначительные следы заломов на обложке.
Содержание: Химический состав коровьего и овечьего молока. Микрофлора молока и требования к качеству коровьего и овечьего молока. Подготовка молока к свертыванию. Приготовление закваски чистых культур молочнокислых бактерий и внесение ее в молоко. Санитарно-гигиенический режим на заводе. Производство молдавского копченого сыра. Производство вологодского копченого сыра. Устройство коптильного шкафа для сыров.
