Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Rouge, red dry, 2014, 13%, 0,75 л.
Аппелласьон: Bourgogne Hautes-Cotes de ...

Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Rouge, red dry, 2014, 13%, 0,75 л.
Аппелласьон: Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AOC
Тип: красное сухое вино
Регион: Франция, Бургундия, Кот д’Ор
Производитель: Jayer-Gilles
Сорт винограда: 100% Пино Нуар
Способ сбора урожая: полностью ручной?
Роберт Жайе и его сын Жиль считаются одними из главных Роберт Жайе и его сын Жиль считаются одними из главных новаторов в Кот д’Ор. Роберт, сам родом из Вон-Романе, начал свою карьеру в 1948 году в качестве ученика в Domaine De La Romanee-Conti. В 80-х годах он вместе с сыном приобрел собственную винодельню с прилежащими виноградниками в Cоte d’Or, которые по его идее были засажены плотностью 10000 лоз на гектар. Это практически в 2 раза превышает обычную плотность насаждений для данной? местности. С 1997 года производством вина занимался уже Жиль Жайе со своим сыном Анри.
Летом 2017 имение Жайе было куплено швейцарским бизнесменом Андре Хоффманом, а Жиль Жайе умер в январе 2018 года.
Вина хозяйства Jayer-Gilles являются уникальными, обладающими яркой? индивидуальностью, но при этом классическим бургундским характером. Небольшой? выпуск делает их желанным экземпляром в любой? коллекции.
Терруар:
Виноградник располагается на севере Кот д’Ор на холме с восточной? экспозицией?. Площадь виноградника составляет всего 1,5 га. Метод подвязки для всех лоз — Гийо. Плотность посадки — 10 тыс. лоз /га. Почвы, преимущественно, известковые. Встречаются «буроземы» — известняки с преобладанием железа и оксида железа.
Винификация и выдержка вина:
Виноград собирается исключительно вручную на пике зрелости. Тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию и гребнеотделению. Мацерация и алкогольное брожение проходят в бетонных чанах при контролируемой? температуре. Дрожжи в сусло не добавляются, а брожение протекает за счет диких, натуральных дрожжей?. Далее вино стабилизируется в стальных чанах, а затем выдерживается 18 месяцев в новых дубовых бочках. Вина перед разливом не фильтруются, оклейка не применяется.
Органолептические характеристики:
Цвет: красно-рубиновый?.
Аромат: Яркий?, интенсивный?, с нотками вишни, сливы, чернослива, мяты и фиалки. Вкус: шелковистый?, полнотелый?, с выраженными нотками красных ягод и чернослива и
отличной? кислотностью.
Гастрономические рекомендации:
Отлично сочетается с красной? рыбой?, например на гриле; с мясными салатами, ветчиной?, тушеной? говядиной? и дичью. Температура подачи: 16°C.