Chateau Cantemerle 2011, red dry, 13%, 0,75 л.
Аппелласьон: Haut-Medoc AOC
Тип: красное сухое вино
...

Chateau Cantemerle 2011, red dry, 13%, 0,75 л.
Аппелласьон: Haut-Medoc AOC
Тип: красное сухое вино
Регион: Франция, Бордо, О’Медок
Производитель: Chateau Cantemerle
Сорта винограда: 47% Каберне Совиньон, 43% Мерло, 7% Каберне Фран, 3% Пти Вердо
Возраст лоз: 30 лет
Оценки и рейтинги:
James Suckling — 91 балл; Jean-Marc Quarin — 87 баллов; Steven Tanzer — 89 баллов.
Замок Cantemerle является одним из старейших винодельческих хозяйств в регионе Бордо. В средневековье Шато Кантемерле был частью линии укреплений, защищавших берега Медока примерно в одном километре от нынешнего замка. В середине 14 века лорд Ponset Cantemerle начал высаживать здесь виноградники, хотя на тот земля в основном засевалась пшеницей. К 16 веку хозяйство полностью перешел на производство вина.
Виноградник расположен на песчано-гравийной и кремниевой почве. Его площадь составляет почти 92 га, где главными сортами являются Каберне Совиньон, доля которого продолжает увеличиваться (60% площади) и Мерло (30%), присутствует Каберне Фран и Пти Вердо.
Chateau Cantemerle входит в 5 Grand Cru Classe? медокской классификации 1855 года.
Терруар:
Виноградники расположены на кремниевых и гравийных почвах левого берега Гаронны. Система подвязки лоз традиционная — Гийо, с плотностью посадки 8300 лоз/га.
Винификация и выдержка вина:
Виноград собирается исключительно вручную. Ферментация проводится как в дубовых чанах, так и в стальных чанах конической формы объемом от 100 до 180 гектолитров.
Вино выдерживается в течение 12-16 месяцев в дубовых бочках (40% новый дуб). Перед бутилированием проводится ультра легкая оклейка, без фильтрации.
Органолептические характеристики:
Цвет: Насыщенный пурпурный.
Аромат: Аромат вина обладает широким спектром оттенков. Многочисленные ноты цветов, красных фруктов, шелковицы, малины и черники, специй, земли и кофе эспрессо составляют богатую палитру аромата.
Вкус: Хорошо структурированное, среднего тела вино, элегантное, с мягкими, но обильными танинами.
Гастрономические рекомендации:
Хорошо с жареным и тушеным мясом, телятиной, свининой, говядиной, бараниной, уткой, дичью, а также с сытными рыбными блюдами и сырами. Температура подачи: 17-18 °C.