Аукцион Bidspirit | О.Павловская

О.Павловская - Скоромный и постный стол. Самая полная хозяйственная книга для приготовления 2800 блюд.. С 20-ю раскрашенными рисунками всех частей быка и теленка, исполненными художником П. Борелем. Пятое издание. Подбиты уголки обложки, потертости на корешке. СПб., Издание Т-ва А.Ф.Маркс, 1911 г. 750 с. Твердый переплет, размер 25 х 17 см.  Книга состоит из более чем 2800 наставлений для приготовления кушаний, — от самых простых до самых изысканных, различных печений, хлебов, варений, наливок, — и для приготовления запасов впрок. Каждый раздел в издании начинается скоромными и кончается постными кушаньями, что представляет большое удобство для каждой хозяйки при отыскании соответствующих блюд. Рецепты и советы, собранные в данной книге, с течением времени нисколько не утратили своей актуальности. В особенности это касается приготовления постных блюд, которые даже в рамках религиозных ограничений могут быть вкусными и разнообразными. Книге присуждена медаль и почетный диплом на Всемирной колумбийской выставке в Чикаго и медаль на Первой промышленно-кулинарной выставке в Санкт-Петербурге. Среди описанных рецептов встречаются довольно оригинальные: котлеты из селедок, майонез из судака, сига, щуки и линя, сыр из зайца, пудинг из смоленских круп, мороженое из черного хлеба, мусс из васильков, напиток из березовой воды, холодец из пива и др.