Аукцион Bidspirit | Журавлева М. Товароведение продовольственных товаров.

Журавлева М. Товароведение продовольственных товаров. Теоретические основы, зерномучные товары, плоды и овощи. - М. Экономика. 1975 г. 448 с. Твердый переплет, 14,5 х 22 см. Отличное состояние. В первом разделе излагаются потребительные свойства продовольственных товаров и их изменения в процессе хранения, научные основы методов консервирования пищевых продуктов и исследования их качества, принципы классификации и основы стандартизации продовольственных товаров. Во втором и третьем разделах освещены потребительные свойства зерномучных и плодоовощных товаров, их ассортимент, требования к качеству, упаковке, условиям транспортировки и хранения. р