Аукцион Bidspirit | Ковалев Н., Осипов Н. Овощные

Ковалев Н., Осипов Н. Овощные и крупяные блюда. - М:. изд-во ”Госторгиздат”., 1957 г., 152 с., илл. Твердый переплет, уменьшенный формат. Размер 13,5 х 17,5 см. Состояние хорошее. Имеются незначительные загрязнения на переплете. Пятна на авантитуле. Блок чистый. Приведена подробная технология приготовления блюд из овощей - картофеля, капусты, моркови, кабачков, тыквы, помидоров, кукурузы и.т.д., а также грибов, круп, бобовых и макаронных изделий, излагаются различные способы приготовления некоторых соусов. Авторы кратко освещают вопросы рационального использования сырья и устройства рабочего места повара.