Vente 40-2 "Не хлебом единым"...Редкие книги (Табак, чай, вино, водка).
Par UDARNIK
29.7.22
г. Москва, Измайловское шоссе, д.71 корпус 4г-д, «Дельта», 3 эт., оф.26., Russie

Редкие книги и автографы.

Советский дефицит - ( Довоенные и послевоенные - вино, водка, пиво, чай, хлеб табак и способы их производства).

La vente est terminée

LOT 264:

Биохимические основы коньячного производства.


Prix de départ:
1 500 p
Commission de la maison de ventes: 17%
29.7.22 à UDARNIK
tags: Livres

Биохимические основы коньячного производства.

М.: Наука, 1972. - 188 с.: ил. Тираж 1800 экз. Обложка; обычный формат (14 х 21.2 см). Потерта обложка, выцвел корешок; печати несуществующей библиотеки, след от кармашка.


Сборник включает работы по вопросам химии и биохимии коньяка и коньячного производства. Приводятся современные методы определения высших спиртов, сложных эфиров, альдегидов, летучих кислот, продуктов распада лигнина и др. веществ, играющих важную роль в формировании и образовании вкуса и букета коньяка. Ряд работ посвящен химии лигнина древесины дуба и его роли в коньячном производстве.