Аукцион Bidspirit | Ходнев, А.И. Хлеб и мучные

Ходнев, А.И. Хлеб и мучные товары. Практическое руководство для исследования доброкачественности хлебных товаров и узнания подмесей. Химическая часть товароведения. (Серия «Напитки и съестные припасы»). СПб.: Тип. Т-ва «Общественная польза», 1861. - [4], 74 с., ил. 23 х 16 см. В издательской обложке. Незначительные надрывы и утраты по корешку, надрывы края нескольких страниц, пятно от воды на верхнем поле блока. На передней обложке пометы чернилами и полустертый штамп книжного бюро, на титуле также пометы и два штампа «Проверено» (1936 и 1940 г.) В издании рассказывается о исследованиях пшеничной, овсяной, ячменной муки и различных видов хлеба, о способах оценить их качество и выявить подделки и примеси.