«Я никого не ем!» 365 вегетарианских меню и руководство для приготовления вегетарианских кушаний. Пг., [1917].

«Я никого не ем!» 365 вегетарианских меню и руководство для приготовления вегетарианских кушаний. Пг., [1917].

Зеленкова О.К. «Я никого не ем!» 365 вегетарианских меню и руководство для приготовления вегетарианских кушаний. 1500 вегетарианских рецептов по временам года, с расчетом на 6 персон. «Вегетарианка» О.К. Зеленкова. Под ред. д-ра мед. А.П. Зеленкова. 3-е издание. Пг.: тип. т-ва А.С. Суворина «Новое время», [1917]. - VII, 428, [4] с. Коленкоровый издательский переплет с тиснением. Формат 225х155 мм.

Очень хорошее состояние. Небольшие потертости переплета. Слегка побиты края переплета. Небольшие загрязнения обрезов.

В издании представлено 1500 рецептов вегетарианских блюд, сгруппированных в меню на каждый день года. Меню сбалансированы по питательным веществам в зависимости от времени года. Зимой больше белков и калорий, летом - витаминов, блюда более легкие, богатые овощами, плодами и травами. Автор составляет рецепты, и меню с учетом богатства вкусов растительной пищи, их сочетания и раскрытия во время приготовления. За псевдонимом «Вегетарианка» скрывалась О. К. Зеленкова (1845-1921). Уже в конце XIX в. стали появляться теории оздоровления, основанные на приоритете телесной и душевной гармонии, здоровом и правильном питании, труде и активной жизненной позиции. Так, редактор настоящей книги, убежденный вегетарианец с докторской степенью по медицине Александр Петрович Зеленков (1850-1914) считал основами душевного равновесия и физического здоровья альтруизм, труд и вегетарианство. Благодаря природному оптимизму, глубоко эшелонированному новой медицинской теорией, А.П. Зеленков был убежден, что человеческий организм так совершенен, столько в нем инструментов для самозащиты и поддержания баланса, что в нормальном состоянии его заболевание почти исключено.