Крупский, А. Нынешнее пивоварное производство за границею.

Крупский, А. Нынешнее пивоварное производство за границею.
СПб.: Изд. Т-ва «Общественная польза», 1871. [2], XIII, [1], 254 c., ил. 21,9 х 16 см. В современном цельнокожаном английском переплете, торшонированный обрез, форзацы бумаги «под павлинье перо». На титульном листе владельческие росчерки орешковыми чернилами и карандашом, на с. 60-61 росчерки синей пастой. Несколько страниц реставрированы по углам.
Книга состоит из двух глав: 1. Технология пивоварного производства. 2. Пивоварные снаряды и постройки. Подробно описаны различные стадии приготовления пива и необходимые для этого агрегаты. В конце книги - подробный алфавитный указатель и сравнительные таблицы.

« Пиво следует положительно разсматривать как весьма важную статью народного продовольствия; оно составляет необходимое подспорье к пище, дешево выбираемой рабочим классом. Нельзя поэтому не желать, чтобы этот здоровый и питательный напиток, до этого составляющий у нас как бы предмет роскоши, сделался доступным и нашему народу, что будет возможно, быть может уже в недалеком будущем, с распространением у нас заводского пивоварения в больших размерах. Для немцев пиво сделалось необходимым, как хлеб. В Баварии произвольное поднятие пивоварами цен на продукт служило поводом к народным волнениям; огромное число семейств из рабочего класса довольствуются здесь своим скудным насущным хлебом только потому, что имеют к нему дешевое и хорошее пиво» .