Chateau la Caminade Commandery, red dry, 2015, 14,5%, 0,75 л.
Аппелласьон: Cahors AOP
Тип: красное сухое ...

Chateau la Caminade Commandery, red dry, 2015, 14,5%, 0,75 л.
Аппелласьон: Cahors AOP
Тип: красное сухое вино
Регион: Франция, Юго-Запад, Каор
Производитель: Chateau la Caminade
Сорта винограда: 100% Мальбек
Возраст лоз: 30-50 лет
Примерно в 1895 году Антонин Ресес унаследовал поместье Шато ля Каминад. Это место богато историческими событиями. До Великой Французской Революции оно принадлежало духовенству. Монахи тщательно подбирали лучшие сорта винограда под здешние почвы и производили замечательные вина.
Всю свою жизнь Антонин и его сын Марсель перестраивали и увеличивали поместье. После получения Каором статуса АОС в 1973 году, Марсель и уже его сын Леонс решили торговать своим вином в бутылках.
Шато ля Каминад вскоре становится одним из эталонов аппелласьона, успех отмечен многочисленными медалями и наградами.
Сегодня братья Доминик и Ришар владеют поместьем площадью 35 га. Семейные традиции в четвертом поколении, исключительное местоположение виноградников и непрерывное совершенствование, позволяет хозяйству производить лучшие вина в Каоре.
Терруар:
Террасы с аллювиальными почвами. Во избежание заболеваний, проводится снятие листвы с северной и восточной стороны для улучшения проветривания ягод. Плотность посадки 5000 лоз/га, урожайность 35 гл/га.
Винификация и выдержка вина:
Механический сбор урожая с ручной сортировкой на триажном столе. Проводится гребнеотделение. Ферментация проходит при температуре 25- 26°C. Мацерация длится около 20 дней. 1-2 раза в день проводится пижаж. Вино выдерживается 30 месяцев, из них 12 месяцев в бочке, 20% из которых — новые.
Органолептические характеристики:
Цвет: темной сливы.
Аромат: тонкий и концентрированный. Угадывается обилие черных фруктов, дерева,
перца. Аромат со временем меняется и развивается в бокале.
Вкус: вино полнотелое, с бархатистыми танинами. Вкус полон фруктовых нот, со свежим и
длительным послевкусием.
Гастрономические рекомендации:
Идеально с тушеным мясом дикого кабана маринованным в красном вине, утиной грудкой со специями, жареной куропаткой, фаршированной белыми грибами. Температура подачи: 16-17°C.